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Sunday , 11 December 2016
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रमजान में पुरानी दिल्ली की इन जगहों पर ले सकते है आप लजीज जायकों का लुत्फ

हर साल में एक बार आता है रमजान….
पैगाम  भाईचारे का लाता  है रमजान. …
मिटाता है दिलों से नफरत और अदावत को,
जिंदगी सादगी से जीने को सिखलाता है रमजान….
बारिश शवाब की होती है इस पाक महीने में,
सौगात बरकतों का हमे दे  जाता है रमजान….
झूम उठती है जमी रोजदारों की इबादत से,
दुआओं को सीधे रब तक पहूंचता है रमजान.

खुद को खुदा की राह में समर्पित कर देने का प्रतीक पाक महीना ‘माह-ए-रमजान’ में पुरानी दिल्ली के लजीज जायकों का जिक्र ना हो, ऐसा होना नामुमकिन है…. रमजान का महीना और पुरानी दिल्ली की तंग गलियों से आती लज्ज़त से भरे पकवानों की खुशबू लोगों को अपनी ओर खींचनें पर मजबूर कर देती है…हो ना हो पर इन व्यंजनों से आती खुशबू  रोजेदारों के साथ-साथ पर्यटकों को भी दिल्ली की ऐतिहासिक व्यंजनों से रुबरु करवाती हैं…. दिल्ली का दिल कहे जाने वालीपुरानी दिल्ली इस पाक महीने में भोजन के शौकीनों के लिए स्वर्ग बन जाती हैं…

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खुदा के इस पाक महीने में सभी मुस्लमान अल्लाह की इबादत में उनके करीब जाने के लिए रोज़ा रखते है…रोजेदार अपने परिवार और दोस्तों के साथ मिल कर सुर्यास्त के समय इफ्तार कर अपना रोजा मुकम्मल करते  है… रमजान के महीने में शाम के समय पुरानी दिल्ली की दुकानें नई नवेली दुल्हन की तरह सज जाती हैं….पूरा बाजार रोशनी से जगमगा उठता हैं.. खाने पीने की दुकानों पर तरह-तरह के स्वादिष्ट पकवान परोसे जाते हैं… तो चलिए हमारे साथ इस रमजान लजीज़ जायकों का मजा लेनें…यह पुरानी दिल्ली की वो बेहतरीन खाने-पीने की जगहें हैं …जहां आप अगर एक बार यह लजीज़ पकवान चख लेगें … तो बार-बार जाकर वहां के स्वादिष्ट व्यंजन का मजा लेना चाहेंगें….

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करीम –हजरत निजामुद्दीन की दरगाह पर सूफी कव्वाली सुनने के बाद रात को स्वादिष्ट भोजन के लिए करीम पर जरुर जाएं और भोजन का अंत वहां मिलने वाली मीठी फिरनी से करें…क्योंकि तीखे खाने के बाद मीठा खाने के मजे को दुगना कर देता हैं….

अन्य व्यंजन – कबाब,

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काके दी हट्टी रमजान के खाने में पंजाबी तडका लगाने के लिए काके दी हट्टी जाकर सोया चाप के साथ बटर नान का मजा लेना ना भूलें…यहां की खासियत यह हैं कि यहां शाकाहरियों के लिए भी काफी ऑप्शन उपलब्ध हैं….

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असलम चिकन कॉर्नर – यहां पर परोसे जाने वाले बटर चिकन अंदर से जूसी और मुलायम होता है और चिकन के ऊपर लगा पीला बटर आपको हाथों की उंगुलियां चाटने पर मजबूर कर देता हैं…

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भाईजान कबाब –रमजान में रोजा तोड़ने के बाद अगर आपका शाही कबाब खाने का दिल हो तो जनाब जामा मस्जिद के पास इस दुकान पर जाकर इन लज्जतभरे कबाब का आनंद लेना ना भूलें…

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पहलवान बिरायानीवाले – लाजवाब बिरायनी का मजा लेना हो तो कम से कम एक बार यहां आकर ‘बिरायानी मिर्च मसाला’ खाये बिना ना जाएं…क्योंकि यह बिरायनी मुगलों के जमाने के स्पेशल मसाले डालकर बनाई जाती हैं…

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कल्लन स्वीट्स – अगर आप नॉनवेज से कुछ हटके खाना चाहते हैं तो यहां पर आप मीठें के साथ-साथ गरमा गरम समौसे, पकौड़े और जलेबी का मजा ले सकते हैं….

अन्य व्यंजन – खोया समोसा, कीमा समोसा,

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कूल प्वाइंट –रमजान के महीने में मीठा व्यंजन लजीज तीखे जायकों के स्वाद में चार चांद लगाता है…यहां पर मिलने वाले दुध का स्वाद इतना लाजवाब होगा कि आप शायद ही इसके बाद कुछ ओर खाने में ट्राई करना पंसद करें…

अन्य व्यंजन – शाही टुकड़ा,बादाम मिल्क,केसर मिल्क,

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नावाब कुरैशी वॉटरमेलन शेक –अगर आप इस चिलचिलाती गर्मी में थोड़ा थोड़ा कूल होना चाहते हैं तो एक बार यहां जाकर गुलाबी फल के शेक का मजा जरुर लें…

तो तो जनाब….. कैसा लगा आपको इन खुशबूदार और स्वादिष्ट पकवानों का स्वाद ,तो जनाब कैसा लगा आपको खुशबूदार और लजीज जायकों का स्वाद….जाहिर हैं लाजवाब ही लगा होगा!!!

By: Ripsy Uppal

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